Spargel mit Senfsauce (vegan)
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten: Klopse
- 2kg Spargel
- 125ml Soja-Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Stärke
- 1 EL Monschauer Riesling Senf
- ½ Meerrettich
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Prise Kurkuma
- Salz
- Estragon getrocknet
Zubereitung
- Spargel schälen und in Salz-Zucker-Wasser ca. 20 Min. kochen.
- Für die Sauce Sojasahne, Zitronensaft, Monschauer Riesling Senf und Meerrettich verrühren und erhitzen. Stärke in etwas Wasser glatt rühren und in die Flüssigkeit einrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Estragon würzen.
